Bueno, el título es un poco engañoso. En realidad no es cerveza elaborada en el espacio, más cerveza Hecho de ingredientes cultivados en la ISS. De todos modos, la idea es bastante genial. Una compañía japonesa quiere producir 100 botellas de cerveza espacial, pero comercializar el producto puede no ser una realidad todavía. Incluso si no puede comprar cerveza espacial en su pub local, puede que no sea muy diferente de las cosas normales de todos modos. Pero es un paso en la dirección correcta hacia la primera barra en la Luna o Marte ...
Los japoneses, conocidos por su tradicional bebida alcohólica Saké, están a punto de ser conocidos por sus hazañas de elaboración de cerveza espacial también. Utilizando cebada de tercera generación cultivada en la EEI durante 5 meses en 2006, la compañía cervecera Sapporo espera lanzar sus primeras 100 botellas de "Space Beer" para este noviembre. La compañía ha estado trabajando con el biólogo Manabu Sugimoto de la Universidad de Okayama y la agencia espacial rusa en la producción de productos comestibles cultivados en órbita. Todo esto es un esfuerzo para ayudar a la ciencia detrás del cultivo de productos sostenibles en el espacio para futuras misiones a largo plazo, beneficiando en gran medida los futuros planes de asentamientos tripulados en la Luna y, finalmente, Marte.
“En el futuro, podemos llegar a un punto en el que los humanos pasarán un período prolongado de tiempo en el espacio y deberán cultivar alimentos para mantenernos a nosotros mismos. […] A la larga, esperamos que nuestra investigación espacial no se trate solo de producir alimentos, sino de disfrutar de la comida y relajarse [en el espacio]." - Manabu Sugimoto.
Al analizar el ADN de la cebada cultivada en el espacio y compararla con la cebada cultivada aquí en la Tierra, parece que no hay diferencia entre las cepas. Estos resultados se presentarán en julio en una conferencia en Canadá con un enfoque en el cultivo de plantas en un entorno espacial. La cebada es una planta resistente, lo que le permite crecer en entornos desafiantes en un rango de temperaturas. También es rico en fibra y nutrientes, esencial para la salud de los astronautas y futuros colonos espaciales. Hacer cerveza a partir de cebada cultivada en el espacio puede parecer bastante intrascendente, pero una vez que esto se logra, se pueden cultivar y fabricar más productos familiares aquí en la Tierra.
En cuanto a la elaboración de cerveza en un entorno de cero G, esto puede ser muchos años de descanso. En experimentos separados realizados por la NASA en la década de 1980 con bebidas carbonatadas, se descubrió que la "efervescencia" no puede aumentar en el líquido (ya que no hay gravedad, foto superior) La espuma que asociaría con la cabeza en una pinta de cerveza no existiría en cero-G ya que las burbujas se suspenden dentro del líquido. Esto tiene el efecto poco atractivo de producir "eructos húmedos" cuando los astronautas lo beben: el líquido no se separa del gas, expulsar el gas al eructar también expulsa algo de líquido. Esta es una de las razones principales por las que las bebidas gaseosas no están en el menú de la ISS.
Por ahora, la cerveza espacial, borracha en el espacio, probablemente se limitará al consumo en los planetas, donde la gravedad ayudará a aliviar los eructos desordenados ...
Fuentes: Physorg.com, New Scientist
