El pan utilizado en los ritos de comunión católica debe contener una pequeña cantidad de gluten, según una directiva del Vaticano.
La carta circular (o una que se distribuye a un grupo de personas como el clero), publicada el 15 de junio, no es una nueva política: reafirma las pautas anteriores de la iglesia con respecto al anfitrión, que también rechaza aditivos como la fruta o la miel. Según la carta, los congregantes que no pueden consumir el gluten de proteína de trigo debido a la enfermedad celíaca, una alergia u otra razón grave pueden usar pan con bajo contenido de gluten, que, de manera confusa, a menudo se comercializa como libre de gluten en los Estados Unidos y Europa . Pero el pan hecho de arroz, tapioca o granos sin trigo no es aceptable.
Entonces, ¿por qué le preocupa a la iglesia la presencia de una proteína de trigo particular en el pan?
Definiendo pan
La razón tiene que ver con la definición de pan. La comunión es un rito que se remonta a la Iglesia Católica primitiva. En la Primera Epístola a los Corintios de San Pablo (en el Nuevo Testamento de la Biblia), escrita alrededor del año 53 o 54 d.C., Pablo expone el ritual y sus raíces en la Última Cena, la comida final de Jesucristo antes de la Crucifixión:
"Porque he recibido del Señor lo que también te entregué: que el Señor Jesús, la misma noche en que fue traicionado, se tomó un descanso", lee la traducción del pasaje del Rey Jacobo, "y cuando dio gracias , Lo rompió y dijo: 'Toma, come; este es mi cuerpo que está roto por ti: hazlo en memoria de mí ".
Bajo la doctrina católica, el pan y el vino consagrados se transubstancian, o se convierten en el cuerpo y la sangre literales de Cristo. Por lo tanto, la pureza del pan y el vino son importantes, dijo el reverendo Andrew Menke, director ejecutivo de la Secretaría de Culto Divino para la Conferencia de Obispos Católicos de EE. UU.
"Jesús solo usó vino, y Jesús solo usó pan, y la definición básica de pan es harina de trigo y agua", dijo Menke a Live Science, refiriéndose al pan sin levadura que Jesús y sus disciplinas habrían comido. "Así que sentimos que si comenzamos a agregarle cosas, miel y demás para que tenga mejor sabor, sentimos que de alguna manera estamos comprometiendo la integridad".
La nueva carta circular es un simple recordatorio para los obispos sobre cómo administrar el pan y el vino elegidos para la Eucaristía, dijo Menke. La Congregación para el Culto Divino y la Disciplina de los Sacramentos establece los estándares que se utilizarán; en 2004, esa Congregación publicó un informe llamado Redemptionis Sacramentum eso explicaba los requisitos para el pan:
"El pan usado en la celebración del Santísimo Sacrificio Eucarístico debe ser sin levadura, puramente de trigo, y hecho recientemente para que no haya peligro de descomposición. De ahí se deduce que el pan hecho de otra sustancia, incluso si es grano, o Si se mezcla con otra sustancia diferente del trigo hasta el punto de que comúnmente no se consideraría pan de trigo, no constituye un asunto válido para la confección del sacrificio y el sacramento eucarístico. Es un grave abuso introducir otras sustancias, como fruta, azúcar o miel, en el pan para confeccionar la Eucaristía. Obviamente, los anfitriones deben ser hechos por aquellos que no solo se distinguen por su integridad, sino que también sean expertos en hacerlos y que estén provistos de herramientas adecuadas ".
Haciendo acomodaciones
En un momento, las comunidades religiosas de monjes y monjas fueron acusadas de hacer el vino y el pan utilizados en los ritos de la Sagrada Comunión, dijo Menke. Hoy en día, las obleas de comunión están disponibles en línea y las botellas de vino están en línea en las tiendas de licores y supermercados. Menke especuló que la reciente carta circular podría haber surgido más por preocupaciones sobre la pureza del vino que sobre el pan.
"La Santa Sede se da cuenta de que la gente probablemente está comprando vino que no está hecho específicamente para la misa", dijo. "No significa que esté mal o que no pueda funcionar para la misa, pero solo quieren recordar a los obispos que es importante prestar atención a cómo se hacen las cosas".
Sin embargo, se hacen adaptaciones para aquellos con condiciones que hacen que el consumo de alcohol o gluten sea imposible. Los sacerdotes pueden elegir panes "sin gluten" hechos de trigo, a los que se les ha eliminado casi toda la proteína dañina, según una carta circular de 2003; puede quedar una pequeña cantidad (no más de 20 partes por millón, según los reguladores de alimentos), lo que la iglesia considera aceptable. Los productos sin gluten que no están hechos de trigo se consideran demasiado alejados de la intención original de la Eucaristía para contarlos.
Para aquellos que no pueden manejar ni una pequeña cantidad de gluten sin repercusiones médicas, la Iglesia Católica permite recibir la comunión solo con vino. Del mismo modo, aquellos que no pueden consumir vino pueden usar mosto, que es jugo de uva que se ha fermentado solo levemente bajo pautas específicas para que tenga un contenido de alcohol insignificante.
